CRAPS CHIPS

Tiene un sabor agradable y de fácil digestibilidad ya que posee un almidón muy fino, con alto contenido de calcio y vitamina A se consume como la papa pero se procesa como chips. Es un alimento versátil y completo, su valor nutricional es más elevado que el de la papa y se puede consumir en muchas presentaciones y es muy agradable y saludable. Su raíz de la arracacha constituye uno de los alimentos nativos más agradables y alimenticios son muy apreciadas además de su valor alimentario.

Es un producto muy nutritivo, de alto potencial nutricional y vitamina A, fosforo y calcio, es apreciado debido a su alto valor en proteínas que son difíciles de obtener en ciertas zonas lo que lo hacía era un alimento ideal ya que aumenta la resistencia y esfuerzo físico para las personas además de ser de fácil digestión. La arracacha es recomendable para el consumo de niños, jóvenes y adultos, para personas en recuperación de cualquier enfermedad. La arracacha posee un alto contenido de calcio, fósforo, magnesio, hierro, ácido ascórbico y vitamina A, posee un almidón muy fino, por ello es recomendable su consumo en niños y ancianos.Su apariencia es similar a una zanahoria engrosada, puede ser blanca, amarilla o morada y tiene un sabor ligeramente dulce y muy agradable. De forma tradicional es usada para preparar sopas, purés, pasteles, guisos y frituras. Pero usándola como harina, pueden prepararse galletas y otros postres, el límite es nuestra imaginación. La arracacha entera puede utilizarla para preparar chicha de arracacha o rallándola se puede preparar una deliciosa crema con verduras, otra saludable opción. La arracacha es un alimento muy versátil y completo,  su valor nutricional es más elevado que el de la papa, y puede reemplazarla en muchas preparaciones tradicionales, además es un alimento indicado  si se padece de celiaquía.