CAMOTE

Contiene altas cantidades de vitamina A, y debido a sus bondades nutricionales sirve para combatir la desnutrición y es muy importante principalmente para pobladores de la costa de nuestro país, su hoja y la raíz sirven para tratar enfermedades tales como la leucemia, la anemia, la presión alta, la diabetes y las hemorragias y se les atribuyen propiedades para aumentar la leche materna en las mujeres que están alimentando a sus bebes.

Comer camote dos veces a la semana ayuda a desvanecer manchas por edad y a bloquear los rayos solares contra la piel, previene el cáncer al estómago, las enfermedades del hígado y retarda el envejecimiento.

El camote posee grandes propiedades alimenticias y gran facilidad de cultivo. es por tal motivo que ha sido usado en el desarrollo de campañas contra la desnutrición, incluso por parte de instituciones internacionales.

Como el caso del banco mundial que desarrollo el programa vita A en el 2001 en África introduciendo variedades de camote amarillo y así mejorar el suministro de vitamina A en esas poblaciones altamente desnutridas. Es el vegetal que contiene más vitamina A y es de la que más carece la población mundial.

Usos:

* Alimento: El tubérculo se consume de muchas formas: cocido, al horno, machacado, en mermelada y otros dulces, etc.

* Medicinal: Se emplea contra el prurito, hinchazones, también como bactericida y fungicida. Actúa contra la picadura de insectos como chinches y escorpiones, infecciones de la piel, caracha, várices, reumatismo y como anti inflamatorio.

* Forraje: Las hojas, tallos y tubérculos sirven como forraje para el ganado.

Propiedades del camote

Es rico en fibra alimenticia.
Rica en vitamina C
Se usa en dietas para ganar peso
Retarda el envejecimiento.